8歲外孫女拿鍋鏟 馬來(lái)西亞“21里炒?條”后繼有人

　　中國(guó)僑網(wǎng)12月23日電 據(jù)馬來(lái)西亞《星洲日?qǐng)?bào)》報(bào)道，在馬來(lái)西亞柔佛州古來(lái)，有一個(gè)炒?條檔口，傳流了兩個(gè)家族的手藝。這個(gè)面檔是由郭仁源與何森娣夫妻經(jīng)營(yíng)，坐落在新古來(lái)市(俗稱“21里”)角頭店屋旁邊。由于沒有招牌，古來(lái)人稱之為“21里炒?條”。

　　早年間，郭仁源的父親在古來(lái)大街經(jīng)營(yíng)咖啡店，何森娣的雙親則在古來(lái)大街喬亞餐室炒?條。這對(duì)夫婦早期各自跟隨父母，學(xué)習(xí)泡咖啡及炒?條，隨后大街發(fā)生大火，后來(lái)新古來(lái)市花園區(qū)建成，他們才搬遷至現(xiàn)址開檔。

　　這個(gè)小小的炒?條檔口，在歷經(jīng)兩代人的傳承后，如今已步入第三代，甚至年僅8歲的第四代也已掌握竅門，偶而也會(huì)拿起鍋鏟。對(duì)何森娣及她的幼子郭儀鴻而言，炒?條這門手藝是有情懷的。

　　炒?條炒了42年

　　從開始幫忙母親炒?條至今，何森娣炒?條炒了42年?；仡欉@段悠長(zhǎng)的歲月，她滿懷感恩，指自己很喜歡這份工作，并希望能一直為顧客炒?條，至不能再炒為止。

　　何森娣指出，母親當(dāng)年除了炒?條，也烹煮和售賣云吞面，而她早期也跟著母親的手藝，早上6時(shí)30分開檔炒?條，下午2時(shí)許休息，傍晚6時(shí)再開檔賣云吞面，丈夫郭仁源則泡咖啡及茶水。

　　何森娣育有4名子女。為了生計(jì)和養(yǎng)育子女，他們不停地工作。直到大約20年前，肩上的負(fù)擔(dān)隨著子女長(zhǎng)大開始減輕，他們才決定放松一些，把賣云吞面的生意交給弟弟經(jīng)營(yíng)，何森娣只專注于早上的炒?條生意。

　　而家里的孩子自小就到店里幫忙，皆能掌握炒?條的竅門及火候，如今連就讀二年級(jí)的外孫女莊凱惠，也能拿起鍋鏟炒一碟自己喜愛的?條。繼承何森娣的衣缽到檔口幫忙的，是她的幼子郭儀鴻。郭儀鴻對(duì)煮炒比較有興趣，她也一直鼓勵(lì)幼子繼續(xù)這一行業(yè)。

　　老顧客帶全家光顧最開心

　　何森娣表示，炒?條給她最大滿足感的時(shí)候，是看到許多老顧客在外工作打拼回鄉(xiāng)時(shí)，舉家前來(lái)光顧，特別是顧客三代同堂甚至四代同堂一起前來(lái)，讓她感到很溫馨。

　　“他們說我的炒?條是古早味，特別是那些年輕人，說吃炒?條給他們一種媽媽的味道，這讓我很開心。我希望這種媽媽的味道，能夠帶給為生活打拼的他們一些溫暖?！?/p>

　　喜歡煮炒賣家常菜

　　郭儀鴻則表示，他自小跟父母在檔口幫忙，發(fā)覺自己喜歡煮炒。而由于喜歡切菜及煮炒，他除了白天在檔口幫忙父母，自己晚上也在母親的檔口賣煮炒。

　　“雖然父親泡咖啡的技巧和母親炒?條的手藝，我都已經(jīng)學(xué)會(huì)，但目前主要是他們?cè)趧?dòng)手，我只是幫忙，晚上才專注于煮炒生意。”

　　由于對(duì)煮炒有興趣，在家人支持下，郭儀鴻晚上在檔口售賣一些家常菜，都是母親平時(shí)在家里煮、他們都特別嘉愛的，包括藥材雞、黃酒雞等。

　　“這些都是從母親那里偷師來(lái)的。由于平時(shí)早上要在檔口幫忙，我目前一星期只營(yíng)業(yè)3晚，即星期一、星期二和星期三?！?蔡雪花)