近20位“老外”學(xué)制廣式月餅 感受中華傳統(tǒng)文化魅力

廣式月餅 陳楚紅 攝

　　中新網(wǎng)廣州9月17日電 (程景偉 陳建新)“感知廣東――粵菜師傅話(huà)中秋”體驗(yàn)活動(dòng)17日下午在位于廣州增城區(qū)的廣東省輕工業(yè)技師學(xué)院舉行。來(lái)自俄羅斯、美國(guó)、土耳其、巴基斯坦等12個(gè)國(guó)家和地區(qū)的近20位外國(guó)友人參加活動(dòng)，他們?cè)诨洸藥煾档闹笇?dǎo)下制作廣式月餅，領(lǐng)略廣府風(fēng)味，品鑒中華傳統(tǒng)文化。

外國(guó)友人參觀“粵菜師傅”工程培訓(xùn)基地 陳楚紅 攝

　　當(dāng)天，外國(guó)友人參觀了“粵菜師傅”培訓(xùn)基地?；顒?dòng)現(xiàn)場(chǎng)，在廣東省輕工業(yè)技師學(xué)院面點(diǎn)專(zhuān)業(yè)教師劉志英的示范下，外國(guó)友人們紛紛戴上廚師帽，系上圍裙，跟著壓皮、包餡、印模，一個(gè)個(gè)飽滿(mǎn)的月餅隨之呈現(xiàn)。他們也品嘗不同的廣式月餅，對(duì)潮式月餅、吳川月餅等具有不同地域特色的廣東月餅也有了更深入的了解。

外國(guó)友人展示他們參與制作的月餅 陳楚紅 攝

　　來(lái)自瑞士的鋼琴制作師Stephan Mohler表示，這是他第二次學(xué)習(xí)制作月餅，這次教學(xué)的粵菜師傅非常講究月餅制作的技法和手感，與制作鋼琴有異曲同工之妙。

　　來(lái)自巴基斯坦的AKIFZEB，是華南師范大學(xué)物理與電信工程學(xué)院的一位專(zhuān)家，他表示這次活動(dòng)非常有趣，充分感受到嶺南傳統(tǒng)文化的魅力。同時(shí)，他還把活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)用攝像機(jī)記錄下來(lái)，準(zhǔn)備在海外社交媒體發(fā)布，跟友人分享在廣東的精彩生活。

　　就讀于華南師范大學(xué)人力資源管理專(zhuān)業(yè)的越南留學(xué)生玉英表示，美食是拉近距離、增近了解的最有效的方式之一。這次活動(dòng)不僅讓她學(xué)習(xí)了如何制作月餅，也更加了解中國(guó)的文化和傳統(tǒng)。越南也有中秋節(jié)，也有團(tuán)圓的含義。今年的中秋節(jié)她計(jì)劃和中國(guó)朋友一起度過(guò)。

　　近年來(lái)，“粵菜師傅”工程在廣東各地持續(xù)推進(jìn)，廣東通過(guò)開(kāi)展“粵菜師傅”培訓(xùn)，促進(jìn)城鄉(xiāng)勞動(dòng)者技能就業(yè)，實(shí)現(xiàn)技能致富。同時(shí)，“粵菜師傅”工程也成為了發(fā)展旅游、傳播粵菜文化的新推手。

　　目前，廣東全省共建立了100所“粵菜師傅”培訓(xùn)基地和100間大師工作室，在全省184所技工院校開(kāi)設(shè)粵菜專(zhuān)業(yè)，累計(jì)培訓(xùn)21.6萬(wàn)人次。廣東省人力資源和社會(huì)保障廳還舉辦專(zhuān)場(chǎng)招聘活動(dòng)和各類(lèi)型粵菜技能大賽，為“粵菜師傅”創(chuàng)業(yè)提供政策扶持，幫助廣大人群實(shí)現(xiàn)高質(zhì)量就業(yè)。(完)